Ma cuisine végétale

Pour les végétaliens et les veganes, le plus difficile quand on arrête totalement de manger des produits animaux, c'est d'arrêter de manger du fromage.  Si vous voulez en savoir plus, allez voir les liens en bas de page). Évidemment, cela ne goûte pas exactement comme le véritable fromage, sauf que le goût en vaut la peine.

Fauxmage aux amandes

Ingrédients:

• 3 tasses de noix au choix (j'ai utilisé des amandes) 

• 1/2 tasse d'eau

• 1 cuillère à thé de miso

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 1 cuillère à thé de jus de citron

• 1 pincée de fleurs d'ail (facultatif)

Préparation

• Faites tremper les noix durant 4 à 6 heures. 

• Ensuite, rincez-les et mettez-les au robot. 

• Ajouter l'eau au fur et à mesure.

•  Faite de même avec le miso. 

• Mettre le mélange dans un coton fromage ou dans un tamis par dessus un plat et couvrez durant 12 heures. 

• Il doit fermenter dans une température entre 12 et 23 degrés. (Un truc, vous pouvez le mettre dans le four sans cuisson, cela est la température parfaite à tout coup. )

• Une fois le fauxmage fermenté, ajoutez l'huile, le jus de citron et la fleur d'ail. Vous pouvez ajouter les saveurs que vous désirez. 

• Vous pouvez aussi mettre du paprika fumé ou des fines herbes fraîches, ce qui est le top!  

Alors, pourquoi ne pas faire votre propre fromage de noix? Cela vous permettra de respecter vos valeurs personnelles ou simplement impressionner la galerie à votre prochain vins et fromages (je vous jure que les omnivores adorent ces fauxmages).

les conséquences négatives du fromage animal

http://coteboudreau.com/2014/03/25/quebec-solidaire-aime-les-fromages-dici/

Vous adorez les sushis au avocat et au concombre?  Voici une recette qui rappelle un peu les sushis grâce au tempura. C'est le croquant dans les sushis makis. C'est une recette parfaite comme entrée pour recevoir avec un bon vin blanc.

Tempura

Ingrédients:

Préparation:

Cette recette ne laisse personne indifférent. Elle intrigue par sa coloration particulière à cause des betteraves. Celui-là plaira aux enfants.

Salade de patate rose avec le classique sandwich au végé-pâté

Ingrédients:

Vinaigrette:

-1 céleri hachés finement

-1/2 zukinis

- 1 cuillère à soupe poireaux hachés finement

-1 avocat

Garniture:

Préparation:

C'est bientôt l'automne , le temps des courges. Voici une belle recette simple qui donneront une grande quantité de potage. Vous pourrez congelé si désiré.


Je me suis inspirée de deux recettes : Celle de la chef végétalienne Stéphanie Audet , Potage d’automne à la courge musquée et celui de SOS santé, Potage à la courge et au poivreau.






Vous n'aurez pas besoin de lait végétaux pour cette recette. La courge et les patates douces vous donneront l’onctueux du potage. Cette recette est parfait pour les journées et saisons froides. Pour la version repas complet, vous pouvez simplement ajouter des lentilles corail cuites.






Ingrédients:



-Une courge musquée (Butternut)                                                      

-Trois patates douces ou une grosse

-Deux pommes pour la cuisson ( Ex: Cortland)

-Deux gousses d'ails écrasées

-Un poireau (chair blanche et vert pâle) ou un oignon

-3/4 d'huile d'olive

-Fleur d'ail

-Une cuillère à soupe de gingembre frais

-Cinq à six tasses d'eau

Préparation

Déposer sur un chaudron l'huile d'olive , l'ails , pommes, gingembre et le poireau coupé. Attendez que les pommes soit brunes pour mettre la courge musquée coupé en dés et les patates douces dans le mélange avec l'eau. Recouvrir le chaudron et mettre le feu moyen durant 30 minutes environs.



Cela est prêt quand la fourchette transperce facilement sur la courge et les patates. Mettre le mélange dans le blender ou vitamix jusqu'à ce que le potage soit onctueux. Ajouter la fleur d'ail au goût. Il est prêt à servir avec des graines de chia comme le smoothie vert de Marilou (Trois fois par jour) .


Voilà

Cette recette est délicieuse sauf que j'ai mis du gingembre frais râpés sur le maïs. Cela a beaucoup trop corsé la recette.  À part cet égard, cela se mangeait tout seul. 
  





Ingrédient:



-6 à 8 patates douces ou 3 grosses

-Une boîte de 500g de mais en crème 

-1 tasse de lentilles verte non cuite

3/4 de lait végétaux (j'ai pris lait d'amande)

-Un filet d'huile d'olive (facultatif) 

-Un demi-oignions coupé finement 

-Une cuillère à thé de tamaris ou sauce soya

-Du gingembre en poudre

-paprika (facultatif)



Préparation


Faites bouillir les lentilles 45 minutes. Ensuite,vous pouvez les mettre sur un grand moule, ajouter de la sauce tamari et les oignions. Réserver  Ensuite, faites cuire les patates douces. Pendant qu'elle bouillit, vous pouvez déposé le maïs en crème sur les lentilles. Ajouter un peu de gingembre en poudre. Mettre le four à 350 degré Celsius.

Quand les patates douces seront prête, les écrasées et brassées à la main. Ensuite, vous rajoutez le lait végétale et le filet d'huile. 


Déposer les patates par dessus le restant des ingrédients. Ajouter un peu de paprika sur les patates. Mettre le pâté dans le four pendant 45 minutes environs. 



Bonne appétit

Je n'ai trouver aucun article en français sur le sujet. Pourtant, c'est assez intéressant de presser le tofu. Parce que cela agit complètement comme une éponge quand on le marine ou faire cuire avec une sauce ou rajouter les épices. Cela va imprégné son goût et disparaître celui de son goût fade.

Cela est très facile.







-1 étape : Sortir le tofu de son emballage et le nettoyer pour enlever son eau.













-2 étape : Déposer-le sur une serviette et l'enrouler   








-3 étape : Déposer un objet lourd comme un dictionnaire ou autre et presser délicatement  






















-4 étape : Mettez votre sauce préféré ou épice au choix et faite cuire selon votre goût ou la recette.  Ce n'est pas compliqué.

Tofu pressé (cela ressemble à la première image)

Bonjour à vous, végétariens, végétaliens, véganes ou bien omnivores curieux.