Ma cuisine végétale

Cette recette est inspirée du livre Marie Laforêt fromages vegan. Je crois que plusieurs rêvent de fabriquer un fromage végétale ferme. Pourtant ce n'est pas si compliqué que cela puise paraître. Ce fromage est très rapide à confectionner. Vous pouvez y ajouter les saveurs que vous désirez. Désolé pour la qualité de la photo.

Ingrédients:

-1 cuillère à soupe de sel

-2 cuillère à soupe de miso blanc

-2 cuillère à soupe de jus de citron ou vinaigre à orange

-5 cuillère à soupe d'huile de coco

-2 cuillère à soupe de poudre de moutarde

-1/2 cuillère à thé de sambal oelek

Préparation:

Voici enfin la recette que je faisais tant languir sur le net. Elle est inspirée du gâteau de fauxmage aux fraises du restaurant Aux vivres. Personnellement, j'ai un faible pour ce restaurant, je l'avoue! Si c'est possible, j'essaie de reproduire certains de leurs plats. Il y a des ingrédients clés qui doivent absolument revenir: noix de cajous crus et huile de coco. Par ailleurs, cette recette peut être une merveilleuse surprise pour votre amoureux (euse).

Ingrédients:

Préparation:

J'avais une folle envie de fromage «philadelphia» en voyant celui de mon coloc dans le frigo. Par contre, le fromage "philadelphia" est peu éthique en raison de son impact sur la vie des veaux (parce qu'ils sont séparés de leurs mères à la naissance). De plus, le fromage traditionnel contient du cholestérol, ce que le fauxmage ne contient pas. Pour ces deux raisons, j'ai décidé de créer une recette de tartinade créée avec des noix de cajou. Dans cette recette, j'utilise mon mélange de salé sucré favori, c'est-à-dire la ciboulette avec les canneberges.

Ingrédients:

Préparation

Pour les végétaliens et les veganes, le plus difficile quand on arrête totalement de manger des produits animaux, c'est d'arrêter de manger du fromage.  Si vous voulez en savoir plus, allez voir les liens en bas de page). Évidemment, cela ne goûte pas exactement comme le véritable fromage, sauf que le goût en vaut la peine.

Fauxmage aux amandes

Ingrédients:

• 3 tasses de noix au choix (j'ai utilisé des amandes) 

• 1/2 tasse d'eau

• 1 cuillère à thé de miso

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 1 cuillère à thé de jus de citron

• 1 pincée de fleurs d'ail (facultatif)

Préparation

• Faites tremper les noix durant 4 à 6 heures. 

• Ensuite, rincez-les et mettez-les au robot. 

• Ajouter l'eau au fur et à mesure.

•  Faite de même avec le miso. 

• Mettre le mélange dans un coton fromage ou dans un tamis par dessus un plat et couvrez durant 12 heures. 

• Il doit fermenter dans une température entre 12 et 23 degrés. (Un truc, vous pouvez le mettre dans le four sans cuisson, cela est la température parfaite à tout coup. )

• Une fois le fauxmage fermenté, ajoutez l'huile, le jus de citron et la fleur d'ail. Vous pouvez ajouter les saveurs que vous désirez. 

• Vous pouvez aussi mettre du paprika fumé ou des fines herbes fraîches, ce qui est le top!  

Alors, pourquoi ne pas faire votre propre fromage de noix? Cela vous permettra de respecter vos valeurs personnelles ou simplement impressionner la galerie à votre prochain vins et fromages (je vous jure que les omnivores adorent ces fauxmages).

les conséquences négatives du fromage animal

http://coteboudreau.com/2014/03/25/quebec-solidaire-aime-les-fromages-dici/