Ma cuisine végétale

C'est bientôt le festival vegane. Vous imaginez le progrès dans l'alimentation et mode de vie végétalien et vegane depuis des années. Par exemple, des boulettes végétales vendues sont très diversifiées dans les épiceries. Mais il y a un bémol, le prix. Souvent, les meilleures sont les plus dispendieuses. Je vous propose une recette de boulette simple et très économique.

Cela donne 12 boulettes environ.

Ingrédients:

 

 

Boulette:

 

-1 tasse de lentilles corail ou rouges

-3 tasses d'eau

-2 cuillères à soupe d'huile d'olive

-1/2 tasse de graines au choix (tournesol ou citrouille ou les deux )

-1/3 tasse de farine de sarrasin

- 3 cuillères à soupe de chapelure sans gluten

-1/2 tasse de levure alimentaire

-1/3 tasse de farine de quinoa ou avoine

- 1 oignons

-1 cuillère à soupe de paprika doux

-1 cuillère à thé de paprika fumé

-2 gousses d'ail

-1 cuillère à thé d'épice de la Jamaïque (5 épices)

-1 cuillère à thé de cumin moulu

-1 pincée de clou de girofle moulu

-2 cuillères à soupe de tamaris

-sel et poivres

La sauce:

 

-2 cuillère à soupe de beurre végétale (eath balance)

-2 tasses de bouillon de champion (ou légumes)

-2 cuillère à soupe de fécule de mais

-3 cuillère à soupe de crème au choix (soya ou lait de coco) ou du lait végétal

-1 cuillère à soupe de tamaris

-1 pincé de muscade

-Sel et poivres

Préparation:

-Ajuster le four à 350 degrés


-Mettre au mélangeur les 1/3 tasse des graines au mélangeur jusqu’à ce que cela soit comme de la farine. Il devrait rester d'autres graines non moulues. Réserver.


-Nettoyer les lentilles et faite cuire 10 minutes puis ajouter les farines sans gluten, la chapelure, levure et les graines. Laisser cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que cela soit très consistant.

-Ajouter les oignons, l’ail, la sauce tamaris et l'huile d'olive, mélanger.

-Former des boulettes avec une grosse cuillère à soupe.

-Déposer les  au four 30 minutes (15 de chaque côté)



-Pour la sauce, déposer le beurre et fécule de mais dans un chaudron. Il faut mélanger pour bien enlever les grumeaux.

-Ensuite, ajouter le bouillon de champignon avec les épices. Laisser épaissir.

 -Finalement, ajouter la crème végétale. Miam


Servir avec des patates!

Le froid qui s'installe  à Montréal, tranquillement. On peut apercevoir les courges et les citrouilles dans les marchés. Il faut en profiter pour le cuisiner. Cette recette s'inspire de mon dernier voyage dans la ville Québec d'un restaurant indien. Ce curry est parfumé à souhait, savoureux et réconfortant.

Ingrédients:

 

-1 courge musquée

-1/2  cuillère à soupe d'huile d'olive


-2 tasses de patates grelots ou riz basmati cuits

-2 tasses de pois chiches

-2 1/2 à soupe de curry

-2 cuillère à soupe d'huile de coco vierge

-1 cuillère à thé de graine de coriandre (ou une poignée de coriandre fraîche)

-1 cuillère à thé de sambal oelek

-1 cuillère à thé de curcuma

-1 poivrons oranges

-1 oignon

-2 gousses d'ail

-Assaisonnement au goût

Préparation:

 

 

 -Mettre le four à 410 degrés

-Couper la courge en deux. Enlever les graines avec une cuillère. Badigeonner d'huile d'olive sur la courge. Déposer au four durant 45 minutes.

-Caraméliser les oignons et l'ail avec l'huile de coco. Ajouter les épices

-Déposer les poivrons. Cuire jusqu'à ce qu'elles dorent.

-Ajouter les pois chiches.

-Couper la courge en cube puis déposer dans le mélange. Laisser mijoter durant 5 minutes.







-Accompagner de patates grelots cuites au four ou de riz basmati

J'ai fait plusieurs versions de ce mélange puis celle-là s'est démarquée par son bon goût et sa rapidité d’exécution. Je recherchais une recette rapide et très simple pour mon colocataire qui ne cuisine pas beaucoup pourtant qui souhaite améliorer son alimentation. De plus, cela donne environ 5 à 6 sandwichs. Je vous recommande les pains St-Méthode qui sont végétaliens.  Plusieurs sont fabriquées sans sucre. Je n'ai pas encore essayé sa version sans-gluten. Cela devient une bonne idée pour inclure ce sandwich dans les lunchs pour des enfants.

Ingrédients:

 

 

 -Une conserve de pois chiche cuit rincée et dégouliné (ou 500ml de pois chiche cuit)

-1 carotte coupée en petits cubes

-2 céleris coupés en petits cubes

-1 échalote française coupée finement

-2 cuillères à soupes de vegenaise

-1 cuillère à thé de vinaigre de cidre aux pommes

-2 mélanges de fines herbes aux choix (sèches ou fraîche) J'ai choisi la ciboulette et le basilic.

-1 pincée de Sel de mer

-Poivre au goût

Préparation:

-Déposer les pois chiches dans un grand bol. Écrasez-les avec une fourchette ou un écrase-patate . Il faut laisser un peu de pois chiches entiers. Ensuite, déposer les légumes.

-Ajouter la vegenaise et le vinaigre, bien mélanger.

-Déposer le restant des ingrédients.


Voilà, vous êtes prêt pour préparer des sandwichs pour une armée.

Mon chum a toujours adoré la crème glacée au thé vert. Il commande toujours ce dessert dans les restaurants asiatiques. J'ai voulu créer son dessert favori. Quelques essais plus tard, je vous présente ce dessert simple, délicieux et santé. Il impressionnera vos invités par son originalité et sa fraîcheur.

Ingrédients:

Préparation:

Pour plusieurs adeptes du végétalisme, nous allons souvent dans les supermarchés. Les raisons sont multiples comme la proximité, les économies, l'accessibilité pour certains, etc. Heureusement, ils s’adaptent à la clientèle aux différentes exigeantes en matière de la qualité des produits et son éthique. Cependant, qui n'aime pas faire les économies avec un produit de qualité sachant que cela augmente considérablement le prix de notre panier épicerie?

Avez-vous pensé au d'acheter un produit de marque maison? Comment cela fonctionne?









Les marques maisons sont associées avec la maison mère venant des grands supermarchés.  Exemple: IGA est associé avec la maison mère Sobeys. Alors, les gammes maisons des épiceries IGA se trouvent compliments, compliments sensation et signal. Ensuite, les gammes privées Choix du président et sans nom appartiennent à la maison mère de Loblaw. Ils possèdent des niveaux de qualités différentes selon les prix. Le choix du président est une marque haute gamme. Pourtant, les aliments sont généralement abordables.









Voilà la raison qui m'incite à suggérer fortement les marques privées comparativement aux marques nationales. Plusieurs arguments qui se dirigent en leurs faveurs. Tout d'abord, l’originalité est présente parmi certains de leurs aliments. C'est la signature du Choix du président. Il fabrique la confiture au bleuet sauvage. Ce sont eux qui démarre les saveurs originales de croustilles ex: croustille saveur de fromage bleu. Évidemment, leurs produits ne sont pas tous végétaliens, donc il faut s'informer de la liste des ingrédients.








Deuxième raison de les adopter, son prix abordable. Pourtant, la qualité de leurs produits est aussi très intéressante. Cela rapporte autant à l'épicier qu'aux clients. Ils confectionnent les aliments dans les mêmes usines que les marques nationales.  Donc, la valeur de leurs aliments semble beaucoup aux grandes multinationales à part les marques bas de gamme comme Sans nom, Sélection et Signal. Pour eux, le valeur baisse énormément donc la qualité est généralement moins présente. Ces produits se classe parmi la fonction de rabais.

 Les marques de bonnes qualités:

Sobey (IGA) : Compliments et compliments sensation

Loblaws (maxi, provigo) : le choix de président

Métro : Irrésitible

Les marques de faibles qualités et prix:

 Sobey (IGA) : Signal

 Loblaws (maxi, provigo) : Sans nom

 Métro:  sélection


Troisièmes arguments, leurs virages responsables deviennent une innovation pour vendre davantage.  Ils ont commencé à produire des produits biologiques et responsables. La marque Irrésistible bio qui a leur propre café équitable de fairtrade. Le choix de président a leur gamme de végé-viande fabriquée dans l'usine de la grande marque végétalienne Garden. Plusieurs possèdent même une gamme d'aliments sans gluten.

Mon jardin est rempli de chou frisé qui pousse facilement. Les pommes sont en rabais à ma fruiterie. J'ai voulu créer une recette pour bien apprivoiser les lentilles vertes en salade. Je vous présente donc ma salade estivale de l'heure, très économique. Elle séduit par sa simplicité et sa fraîcheur. De plus, les ingrédients proviennent tous du terroir Québécois. 

Ingrédients: 

 

 

 -2 tasses de chou frisé (kale) 

-1/2 tasse de lentilles vertes cuites
 
 -2 1/2 cuillères à soupe de vinaigrette à l’oignion doux de Renée (Vous poivez aussi utilise n'importe quelle vinaigrette maison un peu sucrée) 

-2 pommes coupées en demi-rondelles 

-1/2 cuillère à soupe de graines de citrouille

 -1/2 tasse de légumes au choix

 -3 cuillères à soupe de levure alimentaire (facultatif) -Sel et poivre 

 

 

Préparation:

 

 -Couper le kale en morceaux puis le masser avec la vinaigrette. Laisser reposer au réfrigérateur durant 15 minutes, environ.

 -Ajouter les autres ingrédients 

 Elle se conservera plus longtemps que les salades habituelles.

L'été est enfin arrivé. La chaleur donne le désir de manger froid. Je vous propose d'essayer la recette de mon sandwich préféré. Il est délicieux avec la célèbre sauce dorée que vous connaissez probablement. Je vous donnerais la recette qui ressemble énormément à l’original du restaurent Aux vivre. Il s'accompagne bien avec un kombucha au bleuet et érable ou une infusion d'hibiscus froide.

Ce plat se prépare très rapidement et simplement. Il rappelle les sandwichs thaïlandais des restaurants asiatiques. Il est parfait pour les soirs de semaine quand le temps nous manque pour préparer un repas élaborer.

Ingrédients:

 

 

• Un paquet de mini-champignon portobello ou shiitake

• 2 cuillères à thé d'épices chinoises

• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé

•  1/4 de concombre coupée en lanière

• 1/4 carotte râpé ou coupé en lanière

• Mayonnaise végétalienne

• 1 soupçon de fleur d'ail

• Une baguette de pain 

• 2 cuillères à soupe de tamaris

• Un paquet de coriandre

• jalapeno (falcutatif) ou siracha

Préparation:

• Commencer à cuire les champignons sur le poêlon à feu moyen en ajoutant la sauce tamaris, les épices et la fleur d'ail. Cela prendra quelques minutes.

• Couper les légumes en lanière, couper le pain de la direction l'horizontal. 

• Déposer la végénaise, sur la rangée du bas. Ensuite, déposer les champignons, les concombres, carottes, la coriandre et jalapino si désirée.

La saison des fraises commence officiellement. Rien de mieux que de cuisiner l'indétrônable confiture aux fraises. Ça me rappelle ma première tarte aux fraises et rhubarbes que mon oncle cuisinait à son chalet. Ces deux aliments se marient bien dans tous les desserts. 

 Ingrédients:

-1 1/2 tasses de fraises du Québec

- 1/2 tasse de rhubarbes

 -3 cuillères à soupe de graines de chia

-2 cuillères à soupe de sirop d'érable

Préparation:

 

 

 

-Couper la rhubarbe et les fraises en petits morceaux ensuite déposer-les au congélateur jusqu'à sa congélation.

-Déposez-les dans un petit chaudron à feu moyen jusqu’à ce que le mélange fonde. Retirer du feu.

-Mettre la confiture dans un pot simple en ajoutant les graines de chia et le sirop d'érable. Après,  laissez-le reposer à l'air libre durant 5 minutes


-Mettre le mélange au réfrigérateur durant 2 heures.

Le beau temps arrive et les crémeries sont ouvertes. Malheureusement, à l'exception de quelques endroits à Montréal, il a peu de choix veganes. Cependant, il existe des alternatives super intéressantes, santés, végétales et peu coûteuses. Par exemple, il y a les melons d'eau qui sont d’excellent hydratant et nous sommes actuellement dans la saison, alors profitons-en! Personnellement, c'est mon fruit préféré, car il remplace aisément les barbotines trop sucrées. De plus, il contient 80% d'eau, c'est un fruit hypocalorique (on aime ça) et sucré à souhait. La seconde alternative des crémeries, c'est la crème glacée de bananes au chocolat. C'est vraiment l'option la moins grasse et la plus économique (même si on utilise des bananes équitables). En plus, c'est très simple à préparer! Il suffit d'être patient pour la préparation, mais cela en vaut la peine.

Un gros bol

Ingrédients:

 

 

-3 bananes mûres congelées

-1/2 tasse de poudre de cacao

-1 cuillère à soupe d'essence de vanille

-1/4 de sirop d'érable (facultatif)

Préparation:

 

 

-Déposer les bananes congelées au vitamix ou au mélangeur jusqu'à ce qu'elles aient une consistance crémeuse. Cela prend environ 4 minutes.

-Déposer la poudre de cacao, vanille et sirop d'érable si désirée. Mélanger encore. Voilà!


Par ailleurs, d'autres saveurs sont disponibles pour cette crème glacée. Vous pouvez y mettre les fruits que vous voulez!

Il y plusieurs façons d'économiser. Organiser un menu de la semaine est une bonne idée pour y arriver. En plus de gagner du temps les soirs de semaine, on économise avec les spéciaux en achetant les produits de saisons. Cependant, quand on mange végétalien, ce n'est pas toujours évident! Néanmoins, le principe reste le même puisque cela s'adapte facilement pour tous les modes d'alimentation.

 Mais ça prend du temps et un peu de travail!  D’ailleurs, c'est l'une des raisons pour laquelle SOScuisine offre ce service. Aujourd'hui, je vais vous montrer comment organiser un menu de la semaine avec les spéciaux de vos circulaires de quartier.

L'inventaire

-Première étape, faites un petit inventaire de ce que vous avez déjà à la maison. Cela évite d'acheter deux fois la même chose. De plus, ça permet de trouver des idées de recette que l'on peut faire en partie avec ce que l'on à déjà à la maison. De cette manière, on économise déjà avant d'avoir acheté quoi que ce soit! Génial, non? Exemple:


J'ai dans mon garde-manger des lentilles rouges et vertes, des petites patates, du quinoa rouge, du soya texturé, des épices, une conserve de tomates en dés, du sirop d'érable, du mais soufflé, de la poudre à pâte, du bicarbonate de soude, de l'essence de vanille, des graines de chia, de la farine (blanche et entière au kamut) et finalement, différentes huiles (olive, olive et tournesol, sésame grillé, canola et graine de millet)

-Dans le frigo: restant d'hummus maison aux champignons et piment, tartinade maison de tofu style fontaine santé, pain Saint-Méthode, légumes pour mon lapin (rutabaga, brocolis), carottes, céleri et brocolis, tamari réduit en sodium, pot de fleurs d'ail, salade , champignons, une courge jaune et des ognons verts.

En mauve: signifie qu'il n'en reste presque plus.



-Regarder dans votre frigo pour trouver ce qui pourrait convenir pour commencer vos recettes. Si votre garde-manger et votre frigo sont presque vides, passer cette étape.



Si je possède déjà du millet, des champignons, du céleri, des tamaris et des épices, je peux mettre sur mon menu une tourtière au millet.


-Lundi

Midi:    -sandwich au tofu

Souper: -tourtière au millet


Et vous tapez sur Google tourtière au millet. Vous pouvez chercher sur Pinterest ou dans de bons livres de recettes. Voilà!


S'il vous manque un ou deux ingrédients pour faire une recette avec les aliments de votre inventaire, regardez les spéciaux pour vous aider à rajouter ce qui manque pour vos repas. Cela remplit bien une liste de recettes pour votre menu.

Exemple: J'ai du quinoa rouge. Sauf qu'il manque des légumes pour en faire une salade. Cette semaine: les concombres et les tomates rouges sont en spéciaux dans la plupart des épiceries. Je peux acheter c'est ingrédients en spéciaux en plus du feta tofu pour en faire une délicieuse salade quinoa à la grecque.



Mardi


Midi:       -Tourtière au millet accompagné de patate

Souper:   -Salade de Quinoa style grec



Liste d'achat:


-concombre libanais ou ordinaire

-2 tomates

-Un feta au tofu

-poivre noir

-olive noire



Cela fait 2 jours de repas en combinant l'inventaire et les rabais.

Les spéciaux des magasins

 

 

 

Il faut prendre le temps de regarder les spéciaux le plus proches de chez soi. Le problème c'est que certains magasins ne les affichent pas. Ce qui est le cas de certaines fruiteries ou le dépôt organique (une chaîne d'épicerie qui vent en gros des produits bio). Il faut vérifier sur place, mais ça vaut la peine, croyez-moi! Pour le reste, tout se planifie. Je vous montre des exemples de rabais intéressants.

Rachel Berry

-Les carottes bio à 1,99$

-L'huile de coco vierge de la maison Orphée à 11,99$

Tau

IGA

-Le café équitable petit format à 7,99$ et 11,99$ pour le grand.

-Les produits prana sont à 2,99$ pour les fruits secs

-Les craquelins sans-gluten le pain des fleurs sont à 4,49$



-Les Courgettes sont 3,95$ le kilo. Le prix varie selon la quantité choisie. En général, pour 2 courgettes jaunes cela va coûter entre 1,75$ et 2$.



-3 articles sont en spécial, soit le brocoli, les champignons ou le concombre pour 3,99$. Autrement dit: 3 légumes pour 4$ ce qui revient à 1,33$ le légume.


-2 farines de grandes marques pour 5$ donc 1 pour 2,50$

-Légumineuse de la marque Primo en canne 4 pour 5$ donc 1,25$ la canne.



-Conserve de tomates en dés de Primo à 3 pour 3,99$, soit 1,33$ la conserve.


-Les tomates de serre dans presque tous les magasins sont également en spécial.

Trouver des recettes inspirées des aliments en rabais

-Quelles sont les recettes que vous souhaiteriez cuisiner avec ces produits? C'est la première question à se poser quand on regarde les spéciaux. Les possibilités sont infinies. Par exemple, on peut cuisiner un pain aux courgettes (farine+courgette) que l'on va servir avec un bon café équitable.

-En cherchant sur internet, vous pourrez trouver cette recette.

Pain aux zucchinis di Stasio


Regardez la liste des ingrédients pour mettre ce qui vous manquera dans la recette. Dans mon cas, j'ai déjà une collection de farine. Mais pour ceux et celle qui auront besoin de s'en procurer, c'est le bon moment. Pour végétaliser le pain, il suffira de remplacer les œufs par des graines de lin moulu. Suggestion pour économiser sur cette recette: mettre des noix de Prana en spécial à la place des pépites de chocolat.





Vous procédez jusqu'à remplir la grille de la semaine d'un menu qui est à votre goût.


Voici d'autres exemples de recettes possibles avec ces rabais là

-Salade de légumineuse de trois fois par jour

(P.S. n’oubliez pas le feta tofu)


-Chili végétarien de Ricardo

-Une simple salade de carotte que vous ajoutez des noix et raisins secs de prana   

-Hummus au sésame grillé et saveur de fromage sur des craquelins sans gluten de pain des fleurs.







Voici un exemple d'une grille de menu végétalien (ce n'est pas sans gluten ni sans soya):



Celui est une démonstration.  Il faut le créer selon vos besoins.

La liste

 

 

Il ne faut pas oublier d'ajouter la quantité des aliments pour éviter le gaspillage.  Voici un exemple pour remplir la grille:



IGA


-4 conserves de légumineuse (pois chiche, haricot rouge et noir)

-4 courgettes, dont 2 vertes et 2 jaunes

-1 conserve de tomates en dés

-farine



Tau


-1 sauce tamari

-1 fleur d'ail

-1 sac petit format de café équitable

-3 sacs de raisins secs et fruits secs de prana avec 2 coupons

-1 boîte de craquelin de pain des fleurs



Rachel Berry


-L'huile de coco vierge

-2 sacs de carottes

 Ajouter des coupons en bonus

 

 

 

-Pour économiser encore davantage. Ajouter aux spéciaux des coupons. Vous pourrez les trouver sur internet ou dans bien des événements comme le Salon Manger Santé ou le festival vegane de Montréal. C'est la technique de couponneuse.  


-Exemple: Ajoutez les coupons prana sur son spécial au magasin Tau, cela vous coûtera seulement 2$ le sac qui coûte normalement 2,99$ (dont 1$ économisé grâce au coupon).






J'espère que cela vous a aidé! Merci d'être nombreux de visiter mon blogue et de suivre ma page Facebook.

Voici un burger inspiré du resto Aux Vivres que mon copain adore. Je le trouvais très simple à reproduire. De plus, ils se préparent maximum 30 minutes. Le temps de le mariné, faire la sauce, couper les légumes et de griller le Portobello. Il remplace à merveille la viande autant le goût que les éléments nutritifs. De plus, vous pourrez le griller sur le BBQ sans problème.

Ingrédients:

 

-2 champinions Portobello

Sauce style big mac:

 

 

• 3/4 tasse de végénaise

• 1/4 tasse échalote française coupé en morceaux

• 1 cuillère à soupe de vinaigrette Française du commerce

• 1 cuillère à thé de cassonade

• 1 cuillère à thé de vinaigre blanc

• 1 cuillère à thé de ketchup

• 1 cuillère à soupe de relish

Portobello mariné:

 

 

• 2 cuillère à soupe d'huile d'olive

• le jus d'une lime

• 1 cuillère à thé d'origan

• 1 cuillère à thé de cumin

• 1 pincée de chili en poudre

• 1 pincée d'épice à steak

• Sel et poivre au goût

Garnitude:

 

 

-Laitue

-tomates (facultatif)

-cornichons à l'aneth coupé finement

Préparation:

 

• Mélanger les ingrédients pour la marinade puis y déposer les Portobellos au frigo le temps de préparer le reste des ingrédients.

• Mélanger les autres ingrédients pour la sauce. Réserver

• Faire griller les Portobellos sur le wok, poêlon ou sur le BBQ.

• Assembler le Portobello, la sauce et les garnitures. Voilà

J'ai vu dans les groupes Facebook de cuisine végétale que apprêter tempeh semble mystérieux. De plus, ils se vendent chères dans certains épiceries naturelles. On va apprendre à le cuisiner pour le rendre à son meilleur autant pour le goût que sa digestion. Et où l'acheter à un prix abordable.


Tout d'abord, c'est quoi du tempeh?



-C'est du soja fermenté avec une bactérie spéciale qui le forme comme un gâteau. Cela goûte les noix légèrement.


















-Il possède des protéines complètes et du calcium.

-Il goûte davantage que le tofu.

-Sans cholestérol 

-Cela est une options qui s'ajoute au nombreuses possibilités de remplacer ou diminuer la viande.

Comment le cuisiner?

Il y en a plusieurs. Pour le faire griller sur le poêlon, je vous recommande tout d'abord de le faire bouillir. Pourquoi?

-Pour stopper la fermentation. Car, vous remarquerez que le tempeh a du blanc étrange qui ressemble à la moisissure. Ne paniquez pas et ne le jetez pas à la poubelle. Ce sont ses fameuses bactéries qui l'ont fermenté. Cela le maintient. En le cuisant, cela diminue sa visibilité.

-Pour avoir une meilleure digestion


-Ensuite, vous faites mariner. Ex: tamari, sirop d'érable et jus de citron. Ou selon votre choix. Et hop au frigo pour minimum 30 minutes.

-Finalement, le griller durant 5 minutes de chaques côtés. En le faisant bouillir, cela diminue son temps de cuisson et le rend plus optimal.



Deuxième façon de l'apprêter , c'est l'émietter pour l'utiliser comme de la viande hachée.

Dernière façon , c'est simplement de le faire cuire à la vapeur.


Voici une recette de tempeh à la sauce au poivre noir.

 

Maintenant, parlons des prix.

 

-Il y a différents saveurs par exemple celui au algues ou au quinoa. Mais ils ne sont pas pré-marinés. Donc, leurs prix tournent entre 4$ et 6$ le paquet.Vous avez pour 2 personnes pour deux bonnes tranches chaque. Ceux qui sont marinés ne se vendent pas en bas de 6$ le paquet. Vous en avez la moitié plutôt que celui qui se vend plus nature. Sauf la marque tofurky qui se vend 5$ environ. Pour économiser sur ce produit: acheter-le nature (non mariné) de préférence.

-Il y a des endroits à Montréal qui le vend à un prix légèrement plus bas. Il y a l'épicerie Ségale qui le vend à 4,40$ environ.

-Et je vous recommande d'aller au Dépôt organique sur la rue Bélanger. Leurs tempehs sont abordables, également. 4,53$ environ. De plus, ils vendent plein d'autres de beaux produits très abordables. Et ils font parfois de gros spéciaux sur les produits cosmétiques végétaliens.

-Je ne connais pas les prix de l'extérieur de Montréal. Selon des témoignages, cela serait moins vendu à extérieur de la ville sauf dans les épiceries naturelles. Donc, vous saurez où aller chercher le tempeh pour votre prochaine visite à Montréal.



Finalement, si ne vous n'aimez pas son goût. Ce n'est pas grave. L'important, c'est de l'essayer de plusieurs manières avant de renoncer à l’exclure pour de bon de votre menu. C'est un produit excellent pour la santé.

Qui n'a pas un jour acheté du café glacé au dépanneur ? Ou alors, l'acheter dans un café spécialisé durant un été chaud? Malheureusement, ces cafés ne conviennent plus à certains modes de vie. (veganes, végétaliens ou quelqu'un fait attention à sa consommation de sucre) Mais, avouez-le que c'est bon? Je suis la première à en boire. Il existe des alternatives intéressantes. Voici une recette rapide qui rappelle celui du «starbuck». Sauf qu'on connait davantage les ingrédients.

Ingrédients:

Préparation:

-Mettre tous les ingrédients ensemble puis laisser refroidir une heure. Pour la version Moka, ajouter du lait de soya au chocolat.

C'est une première que je présente une recette d'un autre blog . Celui-ci  faut la peine. Cela est une version plus santé que celui des guimauves. Il n'y a pas de version française traduite. Mon copain m’annonçait fièrement qu'il veux arrêter la gélatine. Mais il adorait les rice crispy. Cette recette est géniale et tout simple. J'ai recommencer à en manger grâce à elle.

Ingrédients:

 

le rice crispy

-4 tasses de riz soufflés au grain entier

-2/3 tasse de sirop de riz brun

-1/4 tasse d'huile de coco

-cuillère à soupe d’essence de vanille

-1/4 cuillère de sel de mer (j'utilise un substitut)

le coulis au chocolat

 

 

- 1/2 tasse de pépite de chocolat sans substance laitière (ou certifié vegan)

-1 cuillère à soupe d'huile de coco

-1 cuillère à soupe d'essance de vanille

-1 pincée de sel

-1/4 tasse de lait végétaux au choix

Préparation:

 

 -Déposer l'huile de coco et le sirop dans un petit chaudron feu moyen jusqu'à ce que cela boue. Ajouter la vanille et le sel puis retirer rapidement du feu.

-Déposer le mélange sur le riz soufflé. S'assurer d'en mettre partout.

-Un grand bol, ajouter un papier parchemin pour y déposer les rices crispy. Bien aplatir pour égaliser partout.

-Mettre au frigo une heure

 

Pour ajouter le coulis de chocolat

 

-Sur le même petit chaudron , ajouter le chocolat, l'huile de coco et le lait végétaux. Bien brasser

-Ajouter la vanille et le sel une fois bien fondu

-Sortir le rice crispy du frigo pour y ajouter le coulis puis le remettre durant une heure







Voici le site que j'ai pris cette recette: http://detoxinista.com/2014/07/healthy-rice-crispy-treats-vegan/

J'ai voulu créer une recette de sauce inspirée de celui de ma mère. Au lieu d'y mettre de la viande, j'y mets des légumineuses et des lentilles corail. C'est derniers sont devenues un coup de cœur parce qu'elles épaississent la sauce et qu'elles sont délicieuses. De plus, elles passent presque inaperçues pour ceux qui n'aiment pas la texture des lentilles. La sauce à spaghetti aux lentilles corail est bonne pour les gens qui n'aiment pas la lourdeur des sauces traditionnelles.

Ingrédients:

 

(pour une famille ou pour faire une réserve, je vous suggère de doubler la recette).



-1 tasse de lentilles rouge ou corail trempées 1 heure et nettoyées

-1 1/2 tasse d'eau

-1 céleri coupé en morceaux

-1 carotte ou panais coupés en morceaux

-1 ognon coupé en morceaux


-1 petit poivron rouge coupé en morceaux

-2 gousses d'ails coupés en morceaux

-1 conserve de jus de tomate 540 ml

-1 petite conserve de purée de tomate 156 ml

-1 conserve de tomate en dés 796 ml

-1/2 cuillère à thé d'origan

-1 cuillère à thé de basilic

-1/2 cuillère à thé de marjolaine

-1/2 cuillère à thé de cerfeuil

-1 cuillère à thé de sambal oelek

-2 cuillères à soupe de tamari

-1/4 cuillères à thé de piment chili en flocons

-1/2 cuillères à thé de piment chili moulu

-1 cuillère à thé de persil sèche

-1/2 cuillère à thé de poudre d'ail

-1 cuillère à thé de poudre d'oignons

-1/4 cuillère à thé de sel ou substitut

-Poivre au goût

-1 cuillère à thé de feuille de laurier en morceaux

-1/2 cuillère à thé de cumin

-1/2 cuillère à thé d'épices de la Jamaïque

-1 1/2 cuillère à thé de miso

-1 cuillère à soupe de sirop d'érable

-2 cuillères à soupe d'huile d'olive

-1 cuillère à soupe de paprika

Préparation:

 

 

-Mettre les lentilles trempées à cuire avec les feuilles de laurier. Cuire 15 minutes où jusqu'à ce qu'elles soient complètement gonflées. Ne jetez pas l'eau restante. Réserver.

-Déposer l'huile d'olive et tous les légumes sur un gros chaudron à cuire durant 5 minutes à feu moyen. Ajouter les lentilles, la sauce tamari, le cumin et les épices de la Jamaïque. Brasser.

- Ajouter la purée, le jus, les tomates en dés et le restant des épices. Laisser mijoter à feu doux durant 1 heure environ.

-En fin de cuisson, ajouter le miso et le sirop d'érable.

Habituellement, les chips à aneth du commerce ne sont pas veganes. Voici une recette très simple pour remédier à cette situation. Vous pourrez le voir vous-même cette facilité car j'ai produis la première vidéo du blog. Non, je me suis pas mise ma face ni ma voix. (je n'ai pas été gâté par la nature pour ces deux là. hahaha ) Donc, elle a été tourné à voix-off. J'espère que vous aimerez malgré tout cette vidéo.

 

 Ingrédients:

 

-2 patates épluchées et coupées en rondelles

-2 cuillère à soupe d'huile d'olive

-1 cuillère à thé de poudre d'ail ou sel

-1 cuillère à thé de poudre à oignions

-1 cuillère à soupe de levure alimentaire

-1 cuillère à soupe d'aneth séchées

-sel au besoin





  

Préparation: 

 

-Couper les patates. Ensuite, bien les nettoyer à l'eau froide. Dégouliner et essayer avec une serviette propre.

 

-Mettre le four à 400 degrés 

 -Mélanger dans un bol tous les ingrédients: l'huile et les épices.

 

 -Déposer le mélange sur les patates. Mélanger

 

 -Mettre les patates sur une plaque avec un papier parchemin.

 

-Déposer au four durant 20 minutes

 

-Sortir les chips quand il sera dorés