C'est bientôt le festival vegane. Vous imaginez le progrès dans l'alimentation et mode de vie végétalien et vegane depuis des années. Par exemple, des boulettes végétales vendues sont très diversifiées dans les épiceries. Mais il y a un bémol, le prix. Souvent, les meilleures sont les plus dispendieuses. Je vous propose une recette de boulette simple et très économique.

Cela donne 12 boulettes environ.

Ingrédients:

 

 

Boulette:

 

-1 tasse de lentilles corail ou rouges

-3 tasses d'eau

-2 cuillères à soupe d'huile d'olive

-1/2 tasse de graines au choix (tournesol ou citrouille ou les deux )

-1/3 tasse de farine de sarrasin

- 3 cuillères à soupe de chapelure sans gluten

-1/2 tasse de levure alimentaire

-1/3 tasse de farine de quinoa ou avoine

- 1 oignons

-1 cuillère à soupe de paprika doux

-1 cuillère à thé de paprika fumé

-2 gousses d'ail

-1 cuillère à thé d'épice de la Jamaïque (5 épices)

-1 cuillère à thé de cumin moulu

-1 pincée de clou de girofle moulu

-2 cuillères à soupe de tamaris

-sel et poivres

La sauce:

 

-2 cuillère à soupe de beurre végétale (eath balance)

-2 tasses de bouillon de champion (ou légumes)

-2 cuillère à soupe de fécule de mais

-3 cuillère à soupe de crème au choix (soya ou lait de coco) ou du lait végétal

-1 cuillère à soupe de tamaris

-1 pincé de muscade

-Sel et poivres

Préparation:

-Ajuster le four à 350 degrés


-Mettre au mélangeur les 1/3 tasse des graines au mélangeur jusqu’à ce que cela soit comme de la farine. Il devrait rester d'autres graines non moulues. Réserver.


-Nettoyer les lentilles et faite cuire 10 minutes puis ajouter les farines sans gluten, la chapelure, levure et les graines. Laisser cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que cela soit très consistant.

-Ajouter les oignons, l’ail, la sauce tamaris et l'huile d'olive, mélanger.

-Former des boulettes avec une grosse cuillère à soupe.

-Déposer les  au four 30 minutes (15 de chaque côté)



-Pour la sauce, déposer le beurre et fécule de mais dans un chaudron. Il faut mélanger pour bien enlever les grumeaux.

-Ensuite, ajouter le bouillon de champignon avec les épices. Laisser épaissir.

 -Finalement, ajouter la crème végétale. Miam


Servir avec des patates!