Cette recette est la variante du cari à la mijoteuse dans le ebook. Celui-ci se prépare très rapidement dans un chaudron. Mon copain l'adore. Vous pouvez remplacé les patates par des patates douces sans problème. Il est meilleur réchauffé. Elle est très économique.

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 grosse tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à thé de curcuma
• 2 cuillère à thé de graine de coriandre moulue
• 1 cuillère à soupe de cari 
• 1 cuillère à thé de cumin 
• 1 soupçon sel noir kala namak* (facultatif)
• 1 conserve de lait de coco (pas léger)
• 1 conserve de pois chiche (ou 2 tasses)
• 2 patates blanches ou une grosse (cela peut être également des patates douces)
•  Sel et poivres au goûts
• 2 carottes
• 2 tasses de kales ou épinard

*Le sel noir est normalement utilisé pour donné un goût d’œuf dans les recettes. Mais puisqu'il est utilisé normalement dans plusieurs recettes indiennes ou asiatique du sud-est. On peut bien l'utiliser. Cela donne un petit kick.

Préparation 

1.  Cuire l'ognion ensuite ajouter l'ail et les épices.
2. Ajouter les tomates. Cuire 1 minute
3. Ajouter le reste des ingrédients sauf le kale ou épinard. Laisser mijoter couvert durant 20 à 35 minutes .
4. Ajouter le kale ou épinard. Cuire encore 5 minutes

Servir sur un lit de riz basmati avec du pain pita.