le riz collant haitien

Ce riz rappelle les restaurents haitiens et créoles de Montréal-Nord. Sauf qu’il est beaucoup plus sain et végane évidemment. Mo...

Ce riz rappelle les restaurents haitiens et créoles de Montréal-Nord. Sauf qu’il est beaucoup plus sain et végane évidemment. Mon copain l’a adoré. De plus, il est super économique.
Il saura plaire au amateur de cuisine haïtienne.



Temps de repas: 12 heures

 Temps de préparation: 2-3 heures
Ingrédients:

  • 3 tasses de riz brun

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • ½ cuillère à thé de clou girofle moulu
  • 1 piment fort scotch (ou autre)
  • 1 gousse d'ail



  • 2 cuillères à soupe de levure alimentaire

  • 1 cuillère à thé de poudre d'oignon
  • 1 cuillère à thé de poudre d'ail
  • ½ cuillère à thé de sauce Worcestershire vegane (optionnel)
  • 1 pincé de curcuma
  • 3/4 tasse haricot rouge sec 
  • 5 tasses d'eau (2 tasses pour le trempage et 3 tasses pour la cuisson.) Garder 1/2 tasse d'aquafaba haricot rouge
  • 1 branche de thym
  • un peu de persil frais ou séché

Préparation:
  • Déposer les haricots dans 2 tasses d'eau pour toute la nuit ou durant 12 heures
  • Ajouter les haricot dans la mijoteuse ou une casserole 3 tasses d'eau pour la cuisson.(Ajouter  au besoin pour la cuisson à la casserole) 

  • Mettre en cuisson élevé les haricots durant 3 heures à la mijoteuse et pour 1 heure pour la casserole environ. 
  • Égoutter les haricots tout en gardant l'eau de cuisson
  • Cuire le riz brun.




  • Déposer les haricots sur le wok avec l'huile et les épices. Cuire quelques minutes.
  • Ajouter le riz brun et l'aquafaba. Bien mélanger. Laisser mijoter durant 10 minutes

S'accompagne avec des bananes plantains frits et le girot de jack fruit à l'orange.

Je suis une amoureuse des animaux et de la bouffe. J'adore éduquer sur l'alimentation végétalienne et créer des recettes minimalistes.

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