Ma cuisine végétale

J'avais des bettraves à passer. J'adore les cup cake red velvet. Malheureusment, je n'avais pas de fauxmage. Mais , ne soyez pas gêner pour en ajouter par dessus les muffins.
 (la recette de fauxmage de crêpe au gâteauau carotte serait parfaite)  Ils ne possèdent aucun colorant artificiel. La couleur est naturelle. Le goût des betteraves se présente avec le chocolat. Je devais me retenir de ne pas en manger un troisième , tellement qu'ils sont moelleux .





Pour 12 muffins


Ingrédients:

• 1 1/2 tasse de betterave rappée

Je vais préparer une série de recettes à partir des produits du terroir québeçois. Une astuce pour une alimentation durable est de consommer des aliments locales. Ou bien qu'ils ont le moins voyager possible.  Cependant, les aliments disponibles dépendant d'où vous habitez. La provenance des aliments de votre région différencie à une autre. Aujourd'hui, je vous propose des petites bouchés délicieuses qui goûte le pays des érables. La majorité des ingrédients peut se retrouver au Québec et au Canada. 

Ingrédients :

Préparation:

• Déposer au frigo 15 minutes

Préparer des muffins devient un bon moment de vider ce qui reste dans le réfrigérateur. Je joue avec les saveurs et les odeurs. Aujourd'hui, j'ai préparé une tonne de muffins avec un restant de confiture au citrouille épicée, groseilles et lait d'amande et coco. Je vais vous donner la base puis des idées de variation. Bref, utiliser votre imagination. Vous pouvez aussi utiliser les aliments de saison.

Ingrédients de base:

-1 1/2 tasses de farine tout usage *

-1/2 tasse de sucrant*

-1 substituts d’œuf*

-3/4 tasse de lait végétaux

-1 1/2 cuillères à thé de poudre à pâte (levure chimique)

-1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude

-1 pincé de sel

-3  cuillères à soupe d'huile de canola (colza)

-1 cuillère à thé d'arômes*

-1/2 tasse d'ingrédients de votre choix*



-La farine peut être coupé de moitié avec la farine de blé entier.

-Le sucrant au choix: sucre de coco, sirop d'érable, dans ce cas, réduire la quantité de lait végétaux à 1/2 tasse et cassonades

-Le substitut d’œuf est très facile à varier , graine de chia, lin moulue, 1/2 banane ou compote de pomme ou même de citrouille. Prenez ce qui vous tombe sous la main.

-Les arôme peut être le classique à la vanille, amande ou du zeste d'orange

-1/2 tasse d’ingrédients au choix: fruits classique ou séchés, pépites de chocolat, noix et graines

Préparation:

-Mettre le four à 350 degrés.

-Déposer les ingrédients secs (farine, poudre à pâte, bicarbonate, sucrant solide) dans un bol.

-Déposer les ingrédients liquides (substituts d’œuf, lait végétaux, huile, arôme) dans un autre bol.

-Ajouter les ingrédients dans le même mélange.

-Huiler ou déposer des papiers parchemin sur les moules. Prenez une cuillère à soupe pour prendre le mélange et le déposer sur les moules.

Cuire entre 15 et 20 minutes


-Si vous le souhaites : envoyez moi vos photos de vos créations à #muffinstouski sur facebook.

Cela devient une bonne collation pour le match du superbowl. Elle sont très savoureuses sans qu'on tombe dans le piège des noix rôtis et trop salé du commerce. Vous pourrez le faire également avec des noix de Grenoble. Délicieux. Parlons un peu de la sauce tamari. C'est la sauce soya traditionnelle du japon qui est un dérivé de la pâte de miso. Personnellement, je ai troqué la sauce soya contre celui de tamari parce qu'il possède un goût plus doux sans additif alimentaire. De plus, cela rend les aliments plus savoureux.

Ingrédients:

 

Préparation:

 

Habituellement, les chips à aneth du commerce ne sont pas veganes. Voici une recette très simple pour remédier à cette situation. Vous pourrez le voir vous-même cette facilité car j'ai produis la première vidéo du blog. Non, je me suis pas mise ma face ni ma voix. (je n'ai pas été gâté par la nature pour ces deux là. hahaha ) Donc, elle a été tourné à voix-off. J'espère que vous aimerez malgré tout cette vidéo.

 

 Ingrédients:

 

-2 patates épluchées et coupées en rondelles

-2 cuillère à soupe d'huile d'olive

-1 cuillère à thé de poudre d'ail ou sel

-1 cuillère à thé de poudre à oignions

-1 cuillère à soupe de levure alimentaire

-1 cuillère à soupe d'aneth séchées

-sel au besoin





  

Préparation: 

 

-Couper les patates. Ensuite, bien les nettoyer à l'eau froide. Dégouliner et essayer avec une serviette propre.

 

-Mettre le four à 400 degrés 

 -Mélanger dans un bol tous les ingrédients: l'huile et les épices.

 

 -Déposer le mélange sur les patates. Mélanger

 

 -Mettre les patates sur une plaque avec un papier parchemin.

 

-Déposer au four durant 20 minutes

 

-Sortir les chips quand il sera dorés

 

 

 

 

 

 

 

Au départ, cette recette était une simple expérience culinaire. Cependant, elle a eu un tel succès en plus d'être en demande sur un groupe culinaire que je la partage aujourd'hui avec vous. Ce me rappelle des souvenirs du secondaire, car c'était la collation préférée des élèves. Même si c'était une collation bon marché, on peut bien en faire un repas complet accompagné d'une salade. 

Ingrédi

C'est une de mes collations solides préférées. À chaque fois que je m'en fais, je ne peux m'empêcher de le finir en moins de cinq minutes. Je trouve que les épices puissants se marient bien avec cette grignotine à cause que cela s’adoucissent durant la cuisson.  J'ai choisi le curry parce qu'il possède le fameux curcuma parce qu'il possède de nombreux bienfaits. Et puis d'autres épices comme la coriandre, gingembre et cumin.

Ingrédients:

Préparation:

J'avais besoin d'un lift jusqu’à St-Eustache.  Un voisin avait accepter en échange de muffins maisons. Il a un faible pour le style banane et noix. Je n'avais pas de noix mais des graines de citrouilles et tournesols. Mais j'avais un restant de beurre de noisette qui traînait depuis un bon moment. J'ai décidé de créer une super recette à partir de mes restants.Il y a deux ingrédients facultatifs, un pour ajouter des nutriments supplémentaires, l'autre pour davantage sucré et décadent. Si ne vous les avez pas, ce n'est pas grave. Elle est très protéinée. Parfait pour le petit déjeuner ou une collation après l'entrainement.

Ingrédients

- 1 1/2 tasses de farine de Kamut

-1 tasse de tofu soyeux

-3 bananes

-60 ml de sucre de coco

-1 cuillère à thé de bicabonade de soude

-1 cuillère à thé de poudre à pâte

-1 cuillère à thé de cannelle

-2 cuillère à soupe de beurre de noisette (ou au choix)

-1 tasse de graine de citrouille et tournesol

-65 ml d'eau ou lait d'amande

-1 cuillère à soupe de graine de chia (facultatif)

-1 cuillère à soupe d’essence de vanille

- 2 cuillère à soupe de sirop d'érable (facultatif)

Préparation

Cela fait longtemps que je n'ai pas mise une recette. Donc, je vais vous gâter avec ma nouvelle recette fétiche. Parfois, on est très pressé, ou n'a aucune envie de cuisiné. Qui n'aime pas la fameuse salsa avec les chips au Maïs? Mais il y a un truc pour rendre ce classique collation en un repas complet. Il faut comprendre que pour la base d'un repas, cela prendre des glucides, protéines et lipides. Vous aurez deviné que les glucides ce trouve dans les croustilles. Pour ce qui est des protéines , vous avez l’embarras du choix. Je vais vous donner une suggestion de recette. Mais vous pouvez vous inspiré pour faire celui que vous voulez ou ce que vous avez sous la main. Vous pouvez mettre des haricots noirs ou du Maïs si vous manger des chips pitas. Et les lipides , Vous pouvez mettre des aliments riches comme avocat et graine de chia.

Salsa complet rapido-presto

-Un boîte de sauce salsa du commerce


-Croustille au Maïs


-2 cuillères à soupe de graine de chia


-2 cuillère à soupe de graine de chauvre


-La levure alimentaire au goût


-1 avocat coupé en petit morceaux

Préparation

Vous mettez tout les ingrédients ensemble.Vous trempez les chips dans la sauce salsa. Pour équilibrer le repas, accompagné d'une salade verte. Voilà




Avertissement: Ce repas peut être très salé. Choisissiez des chips faible en teneur en sodium si possible. Ce n'est un repas 100% santé.

En premier, j'ai voulu créer des desserts et collations sans culpabilité pour combattre l'obésité. Sachant que trop de sucre fait engraisser. Et puis, j'ai vu sur un blog d'une diabétique qu'il était possible de sucré des desserts uniquement avec des fruits. J'ai fait plusieurs essais sans succès. Puis en regardant une capsule de Crudessance, j'ai vu qu'on pouvait mettre des dattes en purées. J'ai testé sur des muffins et le résultant est surprenant. Je vais faire une série de recette désert sans sucre.  Voici celui-ci.

Ingrédients:

- 3/4 tasse de poudre de cacao

- 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude

Préparation

Réchauffer le four à 350 degré.


Mettre les dattes trempées en purée dans un robot. Ensuite déposer les dattes un bol et ajouter les bananes écrasées et la compote de pomme. Mélanger vigoureusement. Ajouter l'eau, le vinaigre et l'essence de vanille.


Ensuite , mettre dans un autre bol la farine, noix de coco, sel, poudre à pâte et bicarbonate . Déposé les ingrédients humides dans le bol des ingrédients secs. Mélanger délicatement pour ne pas développé le gluten. Ajouter de l'eau au besoin.


Mettre le mélange dans des contenants , ajouter des noix de coco et le restant de purée sucré sur le muffin avec papier parchemin et déposé au four durant 15 à 20 minutes.


Déguster!!

Pour les végétaliens et les veganes, le plus difficile quand on arrête totalement de manger des produits animaux, c'est d'arrêter de manger du fromage.  Si vous voulez en savoir plus, allez voir les liens en bas de page). Évidemment, cela ne goûte pas exactement comme le véritable fromage, sauf que le goût en vaut la peine.

Fauxmage aux amandes

Ingrédients:

• 3 tasses de noix au choix (j'ai utilisé des amandes) 

• 1/2 tasse d'eau

• 1 cuillère à thé de miso

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 1 cuillère à thé de jus de citron

• 1 pincée de fleurs d'ail (facultatif)

Préparation

• Faites tremper les noix durant 4 à 6 heures. 

• Ensuite, rincez-les et mettez-les au robot. 

• Ajouter l'eau au fur et à mesure.

•  Faite de même avec le miso. 

• Mettre le mélange dans un coton fromage ou dans un tamis par dessus un plat et couvrez durant 12 heures. 

• Il doit fermenter dans une température entre 12 et 23 degrés. (Un truc, vous pouvez le mettre dans le four sans cuisson, cela est la température parfaite à tout coup. )

• Une fois le fauxmage fermenté, ajoutez l'huile, le jus de citron et la fleur d'ail. Vous pouvez ajouter les saveurs que vous désirez. 

• Vous pouvez aussi mettre du paprika fumé ou des fines herbes fraîches, ce qui est le top!  

Alors, pourquoi ne pas faire votre propre fromage de noix? Cela vous permettra de respecter vos valeurs personnelles ou simplement impressionner la galerie à votre prochain vins et fromages (je vous jure que les omnivores adorent ces fauxmages).

les conséquences négatives du fromage animal

http://coteboudreau.com/2014/03/25/quebec-solidaire-aime-les-fromages-dici/

Vous adorez les sushis au avocat et au concombre?  Voici une recette qui rappelle un peu les sushis grâce au tempura. C'est le croquant dans les sushis makis. C'est une recette parfaite comme entrée pour recevoir avec un bon vin blanc.

Tempura

Ingrédients:

Préparation: