Pâtés Jamaïcains véganes
15:28Au départ, cette recette était une simple expérience culinaire. Cependant, elle a eu un tel succès en plus d'être en demande sur un gr...
15:28
Au départ, cette recette était une simple expérience culinaire. Cependant, elle a eu un tel succès en plus d'être en demande sur un groupe culinaire que je la partage aujourd'hui avec vous. Ce me rappelle des souvenirs du secondaire, car c'était la collation préférée des élèves. Même si c'était une collation bon marché, on peut bien en faire un repas complet accompagné d'une salade.
Ingrédi
La pâte:
- 2 1/2 tasses de farine tout usage
- 1 1/2 cuillère à thé de sel
- 1/4 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à table de poudre de curry
- 1 cuillère à thé de curcuma
- 3/4 tasses d'eau glacée
- 1/2 tasse de beurre végétale
La
farce:
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, haché finement
- 1 cuillères à thé en poudre de jalapeno
- 3/4 d'un bloc de tofu extraferme ou 500g de végé-viandes ( les deux également 500g) ou bien 500g (2 tasses) de protéines de soya texturés (ajouter 2 tasses d'eau supplémentaires à la recette)
- 2 cuillères à soupe de tamari
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 cuillère à thé de thym séchée
- 1 cuillère à thé de poivre noir moulu
- 1 cuillère à thé de curry en poudre
- 1 cuillère à thé de poudre d'oignon
- 1 cuillère à thé de toute-épice moulue (épices de la Jamaïque)
- 1 cuillère à thé de gingembre moulu
- 2 cuillères à thé de sel
- 3 cuillère à soupe de chapelure sans gluten
- 2 1/2 tasses d'eau
Préparation:
-Préparer la pâte en ajoutant tous les ingrédients dans un bol. Ensuite, faites pétrir la pâte à la main pour faire fondre le beurre végétal. C'est normal que cela soit très collant. Déposer la pâte 15 minutes au frigo.
-Mettre le four à 400 degrés
La version tofu:
-Préparer le tofu émietté en ajoutant toutes les épices dans un bol, bien mélanger. Ensuite, cuire les oignons et l'ail sur le poêlon. Ajouter la sauce tamari. Mélanger durant 5 minutes. Ajouter la chapelure, l'eau et laisser mijoter durant 15 minutes.
La version fausse-viande ou les deux:
-Cuire les oignons et l'ail sur le poêlon. Mélanger la fausse-viande, le tofu émietté et les épices. Ajouter la sauce tamari. Mélanger durant 5 minutes. Ajouter la chapelure et l'eau, laisser mijoter durant 15 minutes.
-Retirez la pâte du frigo. L'étendre sur une plaque remplie de farine pour le pétrir. Faite 6 cercles puis mettre la garniture au milieu puis le fermer en demi-lune. Pour l’esthétique, fermer le pâté avec une fourchette sinon les doigts font bien le travail.
-Déposez au four 25 et 30 minutes
