Ma cuisine végétale

C'est la saison des virus. Rhume, grippe, etc. Le mal de gorge est toujours aussi désagréable. Plusieurs connaissent la boisson infusée de citron et miel. Savez-vous qu'on peut remplacer le miel par du gingembre? J'ai longtemps chercher l'alternative miel et citron qui ne goûtait pas méchant. C'est une mission réussite grâce au miraculeux sirop de gingembre. On le trouve dans les épicerie bio. Pour les fan de gingembre, on peut le mettre également dans les crêpes, desserts sucrés, etc. Mais pour ceux qui l'aime seulement dans les mélanges d'épices et mets asiatiques et indiennes. Cela ne sert pas à remplacer le classique gingembre ou en poudre.







Préparation: 2 minutes

Portions : 1 tasse et demi

Ingrédients: 

 

• 1 tasse et demi d'eau

• 1 cuillère à soupe de sirop de gingembre sucré

• le jus d'un citron (ou lime) 

Préparation:

1. Bouillir l'eau 
2. Ajouter le reste des ingrédients
   

Bientôt ma fête préférée de l'année, Halloween. Les citrouilles, fantôme, les bonbons, les chats noirs, les films d'horreurs, etc, bref, mon plaisir de la vie est de regarder un film d'horreur en mangent des sucreries. Pour regarder un bon film , je vous propose ma recette de latte à la citrouille délicieuse et végane. Idéalement, cela demande idéalement une machine à expresso mais peu très bien se préparer avec une cafetière italienne avec un mousseur de lait.

Crédit: http://www.hgtv.com

Ingrédents:

-1 tasse de expresso ou café fort

-1/4 cuillère à thé de piment de la jamaique

-1/2 cuillère à thé de cannelle

-1/4 tasse de lait de soya à la vanille

-1 cuillère à thé de purée à la citrouille

-2 cuillère à thé de sirop d'érable (ou moins)

Préparation:

-Ajouter les épices et la purée dans la tasse à café. Ensuite, déposer l'expresso.

-Faites mousser le lait de soya à la vanille.

-Déposer le sirop d'érable et le lait moussé par la suite.

-Déposer une pincé de cannelle par dessus le latte.

Ceci est un grand classique des restaurants de nos grands-parents. Les enfants font adorés.

Ingrédients:

• 1 tasses de lait végétaux à la vanille

• 3/4 de fraises (congelé ou pas)

• 2 banane congelé

• 1 1/2 cuillère à soupe de sirop d'érable

• 1 cuillère à soupe de graine de chia blanc gonflé à l'eau

Préparation:

• Tout déposer au mélangeur. Voilà

Je suis une pro-soya. C'est à dire que j'aime les beaucoup produits qui sont dérivés du soya (tofu, tempeh, tamari, lait de soya). Le soya n'est pas à son heure de gloire à cause des mythes qui sont diffusé présentement sur le web.  Contrairement au croyance, il est très bon pour la santé. De le consommer régulièrement ne nous intoxique pas.

Pour la recette, je l'ai fait par soucie d'économie. Sachant que 1 kilo de fèves de soja coûtent seulement quelques sous. Fabriquer son lait de soya économise beaucoup à ceux qui sont vendu en épicerie. De plus, la liste d'ingrédients se raccourcit énormément. Les avantages par rapport au lait de noix, cela contient presque autant de protéine que le lait de vache mais sans cholestérol et possède très peu de gras. Un détail, prenez-le biologique pour que vous ne retrouveriez pas avec un produit modifié génétiquement.

Ingrédients:

Pour deux litres de lait de soya:


-1 tasse de fève de soya bio

-4 tasses d'eau bouillantes pour chaque tasse de fèves trempés   (9 1/2 tasses au totale)

-1 cuillère à soupe d'huile de canola ou tournesol pour chaque 4 tasses de lait

-1 cuillère à thé de sel de mer

Préparation:

-Faire trempé les fèves durant 24 heures au frigo. Cela vous donnera 2 1/2 tasse de fèves trempés.

-Rincer-les. Puis, déposer 1 tasse de fèves avec 4 tasses d'eau bouillantes dans le vitamix rincé à l'eau chaude. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.

-Déposer le mélange dans une casserole à feu doux durant 20 minutes.


-Ensuite, mettre cette préparation dans un coton fromage ou tamis pour extraire le lait de la pulpe.

-Répéter 2 fois avec chaque tasse de fève de soya avec 4 tasses d'eau bouillantes. (À la fin, mettez seulement 1 1/2 tasse pour la demi tasse de fève restante.)




Pour aromatiser ou préparer du lait:


-1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou sucrant au choix

 -2 cuillères à thé d'extrait de vanille


-Pour 2 tasses de lait au chocolat, ajouter:


-3 cuillères à soupe de poudre cacao

-2 cuillères à soupe de sirop d'érable

Mélanger à la machine




Le lait dure environ une semaine au frigo.


Cette recette est tirée du livre de Danielle Starenkyj, Le bonheur du végétarisme. Publié durant les années 80.

Qui n'a pas un jour acheté du café glacé au dépanneur ? Ou alors, l'acheter dans un café spécialisé durant un été chaud? Malheureusement, ces cafés ne conviennent plus à certains modes de vie. (veganes, végétaliens ou quelqu'un fait attention à sa consommation de sucre) Mais, avouez-le que c'est bon? Je suis la première à en boire. Il existe des alternatives intéressantes. Voici une recette rapide qui rappelle celui du «starbuck». Sauf qu'on connait davantage les ingrédients.

Ingrédients:

Préparation:

-Mettre tous les ingrédients ensemble puis laisser refroidir une heure. Pour la version Moka, ajouter du lait de soya au chocolat.

J'ai commencé à préparer mes laits végétaux. Le goût est meilleur que ceux du commerce. J'ai choisi de vous présenter le lait d'avoine parce qu’il possède d'être les caractéristiques hypoallergéniques, très économiques et rapides. Le temps de trempage dure 30 minutes seulement. Durant ce moment, l'avoine gonfle. De plus, il est savoureux et crémeux.

Ingrédients:

Préparation:

 

Ma recette de lait frappé favorite parce que c'est très riche en glucides et faible en gras. Je la prends souvent durant un postentrainement et les rages de sucre. De plus, il y a des superaliments comme les graines de chia qui est un excellent coupe-faim, chanvre qui procure beaucoup de protéines, les dattes pour les glucides et le sucrant, les bananes et la caroube pour le calcium et les fibres.

Ingrédients:

  

 

Préparation:

 

 

Pour ceux qui ne savent jamais quoi faire avec les tofus desserts. Voici une recette de smoothie  que vous pourrez les incorporer. De plus, cela se prépare très facilement. Tout est déjà calculé et préparé. Il suffit juste d'ajouter les graines de chia et le jus de citron. Même les enfants pourront l'essayer.  c'est si délicieux!!!

Ingrédients:

Préparation:

Je sais. Cela fait une éternité que je n'ai rien publié sur le blog. Le temps des fêtes s'en viennent donc il y aura des petites recettes pour accompagner le temps des fêtes. Pour commencer , voici un chocolat chaud original accompagné par le substitut du cacao, le caroube. J'ai décidé de faire tout mes chocolats chauds ainsi  premièrement  parce qu'il est remplie de calcium. (Une autre bonne raison de troqué son lait de vache) et de fer également. La raison principale pour laquelle que je l'utilise , il est plus abordable même biologique que le cacao lui-même. On peut l'utilisé dans les muffins, gâteaux, e.t.c. Son goût est spéciale, donc on aime ou pas. Vous pouvez lui donner la garniture que vous désirez.

Ingrédients:

Préparation: