Ma cuisine végétale

Oui, vous avez bien lu. Je me suis procuré une sorbetière sur kijiji. Je m'amuse énormément à préparer de la crème glacée et tofu glacé de toutes sortes. J'ai pris la base de crème glacée du livre isabelle complètement vedge que j'ai modifié et adapté à mes goûts. Cette recette est une variante à son meilleur!!!! Il existe des techniques* sans sorbetière.




Ingrédients:

• 2 1/2 tasses de lait de soya nature (pas autre lait végétaux)
• 1 cuillère à thé de jus de citron
• 3/4 tasse de cerises congelées
• 2/3 tasse de sucre blanc ou sucre de canne
• 2/3 tasse d'huile de canola
• 1 cuillère à thé de gomme xanthane
• 1 cuillère à thé d'essence de vanille pure
• 1/3 tasse de pépites de chocolat en miette ou bien des gros morceaux

Préparation:

1. Mettre en poudre au mélangeur le sucre sélectionné. Ajouter le reste des ingrédients dans le mélangeur sauf 1/4 tasse de cerises et chocolats. 
2. Laisser reposer le mélange 20 minutes au mélangeur.
3. Sortez la sorbetière gardée préalablement 8 heures au congélateur. Commencer à turbiner la crème glacée durant 30 minutes. 
4. Ajouter la crème glacée dans un bac hermétique.
5. Ajouter le reste des ingrédients (la cerise et le chocolat en morceaux)
6. Garder 8 heures au congélateur

**Technique sans sorbetière est de faire le mélange de crème glacée comme dans la recette jusqu’à étapes 3, de la congeler 1 heure puis de la sortir à tous les heures puis de mélanger à la mixette puis de remettre au congélateur. Répéter 4 fois. Ajouter les morceaux de cerise et chocolat à la fin.

Avez-vous remarqué la diversité de crème glacé végétalienne (glace) disponibles sur les étagères des grandes surfaces d'épicerie? Cependant, je trouve que cela ne convient pas à une alimentation végétalienne non transformée et faible en gras et sucre. Il existe aucune alternatives végétalienne et santé pour les produits glacés. Je voulais faire changement de la fameuse nice cream. Pourtant, j'adorais les yogourts glacés du commerce. Ce produit est très crémeux et onctueux sans la moindre trace d'huile et de gras.  Le secret est dans le tofu soyeux et la gomme xanthane. Si vous n'avez pas de sorbetière, vous pouvez déposer le mélange dans les bacs à glaçons puis le déposer au mélangeur une fois bien solide.








Ingrédients:

• 1 bloc de tofu soyeux extra ferme de la marque silken
• 1 tasse de lait de soya sucré ou non sucré au choix
• 1/2 tasse de sirop d'érable
• 1 cuillère à thé de vinaigre de cidre de pomme
• le jus d'un citron 
• 1/2 cuillère à thé de gomme d'xanthane
• 1/2 tasse de fruits congelés tropicaux au choix (ananas, mangue, papaye, ou mélangés)
• 1 cuillère à thé d'essence de vanille. 

Préparation:


Avec sorbetière:

1. Déposer la sorbetière au congélateur durant 8 heures.
2. Mélanger tout les ingrédients au mélangeur. 
3. Déposer le mélange dans un plat hermétique au congélateur durant 30 minutes.
4. Déposer le mélange dans la sorbetière durant 30 minutes. Puis remettez au mélangeur durant 8 heures envions. Décongeler le tofu glacé durant 15 minutes avant de déguster.

Sans sorbetière: 

1. Mélanger tout les ingrédients au mélangeur.
2. Déposer directement le mélange dans les bac à glaçons jusqu'à congélation. Puis déposer les glaçons au mélangeur jusqu'à ce que cela devient comme une crème glacée. Déguster

Voici un dessert typiquement québeçois. 

 

Ingrédients:

• 1 tasse de farine tout-usage

• 1/4 tasse d'eau froide

• 1/4 tasse d'huile de canola

• 1/4 tasse de cassonade

• 1 pincé de sel 

• 2 cuillères à soupe d'huile de coco (ou beurre végétale)

• 1/4 de cassonade

• 1 cuillère à thé de cannelle moulue (optionnel)

Préparation:

 

• Mettre le four à 350 degrés.
  
  

• Mélanger les premiers ingrédients ensemble (farine,eau, huile) et pincé de sel jusqu'à ce que cela forme une boule.

• Avec un rouleau à pâte, étirer bien la pâte à tarte.

• Tartiner la pâte d'huile de coco ou beurre végétale. Ajouter la cassonade.

• Rouler la pâte. Couper en rondelles de 8 morceaux.

• Déposer sur plaque. Ces pets de soeurs iront au four durant 20 minutes.

• Laisser refroidir 5 minutes.

L'automne arrive avec la chaleur d'été. Au Québec, on as des drôles de températures comme ceci. Cela ne m'a pas empêché de faire des galettes réconfortantes avec ma purée de courge préférée, la citrouille. Mais comme les épiceries ne sont pas rapide à les sortir de nos champs, j'ai décidé d'en acheter une conserve. Si vous pouvez avoir de la purée maison, son goût devient plus subtile et nutritif. Mais ses avantages sont la diponibilité et sa couleur orange flamboyante que vous pouvez voir sur la photo.

Ingrédients:

• 1/2 tasse d'huile de canola

• 2 cuillères à soupe de graine de lin dorée (ou normal) moulue +1/2 tasse d'eau 

• 1 tasse de cassonade

• 2 tasses de farine au choix (j'aime beaucoup moitié non blanchie et blé entier)

• 1 tasse de purée de citrouille

• 1 cuillère à soupe de poudre à pâte

• 1 cuillère à thé d'essance de vanille

• 1 cuillère à soupe de cannelle moulue

• 1 cuillère à thé de carbamone moulue

• 1 pincée de sel

• 1 1/2 tasse de pépites de chocolat végétalien

Préparation:

 

• Mettre le four à 350 degrés F

• Déposer l'huile, la purée de citrouille, la cassonade et l'essance de vanille ensemble. Ensuite, il faut bien mélanger.
  
• Mettre l'eau et les graines de lin ensemble pour créer un gel. Cela prendra environ 5 minutes pour arriver à ce résultat.

• Déposer le reste des ingrédients secs, la farine, poudre à pâte, sel et épices, dans un petit bol.

•  Ajouter le contenu du petit bol dans le grand. Mélanger

•  Déposer les pépites de chocolat 

• Former des boules avec le mélange sur une blaque à biscuit (huiler ou papier de parchemin)  

• Cuire au four durant 15 à 20 minutes

•  Laisser refroidir sur une plaque (si vous êtes patiente)

La base à la vanille

• 1/4 tasse de beurre végétale ou huile de coco désodorisée

• 1/4 tasse de sucre
  

• 1/2 tasse de compote de pomme
  

• 3 cuillères à soupe d'aquafaba 
  

• 2 cuillères à thé d’essence de vanille pur
  

• 1 tasse et 1/2 de farine tout usage non blanchie
  

• 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
  

• 1 cuillère à thé de cannelle
  

• 3/4 tasse de sucre à glace
  

• 1 cuillère à soupe de lait végétale ou de l'eau
  

• Quelques goûtes de essence de vanille
  

• Préchauffer le four à 325 degrés. L'huiler une claque à biscuit ou vous pouvez déposer un papier parchemin pour cette recette-ci. 
  

• Dans un grand bol, déposer le beurre végétale et le sucre. Mélanger à la fourchette. (Ne pas utiliser un robot ou mélangeur)
  

• Ajouter la compote, l'aquafaba et la vanille. Mélanger.
  

• Mettre le reste des derniers ingrédients secs dans le bol, Mélanger délicatement.
  

• Bien enfariner l'espace de travail, ensuite déposer le mélange.
  

• Aplatisser la boule de pâte à la main. Ne pas pétrir ni mouler. Ça va permettre de garder le moelleux du beigne.
  

•  Garder environ  1/2 pouce de d'épaisseur 
  

• Prendre un verre ou un emporte-pièce pour mouler et utiliser un bouchon pour le trou de beigne. Déposer sur la claque et reformer la boule avec les entrailles et aplatir pour former de nouveaux beignes. Cela devrait donner 8 beignes. (ou 6 gros)
  

• Cuire au four durant 20 minutes

• Après la sortie du four, déposer le beigne dans le glaçage. 
  

• Laisser refroidir (si vous êtes patient) 
  

Version à l'ancienne

• 1/4 tasse de beurre végétale ou huile de coco désodorisée
  

• 1/4 tasse de sucre
  

• 1/2 tasse de compote de pomme et poire
  

• 3 cuillères à soupe d'aquafaba 
  

• 2 cuillères à thé d’essence de vanille pur
  

• 1 tasse et 1/2 de farine tout usage non blanchie
  

• 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
  

• 1 cuillère à soupe de cannelle
  

• 1 cuillère à thé de carambole
  

• 1/2 tasse de sucre à glace
  

• 1 cuillère à soupe de cannelle
  

• 1 cuillère à thé de carambole
  

• Préchauffer le four à 325 degrés. L'huiler une claque à biscuit ou vous pouvez déposer sur un papier parchemin pour cette recette-ci. 
  

• Dans un grand bol, déposer le beurre végétale et le sucre. Mélanger à la fourchette. (Ne pas utiliser un robot ou mélangeur)
  

• Ajouter la compote, l'aquafaba et la vanille. Mélanger.
  

• Mettre le reste des derniers ingrédients secs dans le bol, Mélanger délicatement.
  

• Bien enfariner l'espace de travail, ensuite déposer le mélange.
  

• Aplatisser la boule de pâte à la main. Ne pas pétrir ni mouler. Ça va permettre de garder le moelleux du beigne.
  

•  Garder environ  1/2 pouce de d'épaisseur 
  

• Prendre un verre ou un emporte-pièce pour mouler et utiliser un bouchon pour mouler le trou du beigne. Déposer sur la claque et reformer la boule avec les entrailles et aplatir pour former de nouveaux beignes. Cela devrait donner 8 beignes. (ou 6 gros)
  

• Cuire au four durant 20 minutes
  

• Tourner les beignes après 10 minutes de cuisson

• Après la sortie du four, déposer le beigne dans le glaçage. 
  

• Laisser refroidir (si vous êtes patient) 
  

• 1/4 tasse de beurre végétale ou huile de coco désodorisée

• 1/3 tasse de sucre
  

• 1/2 tasse de compote de pomme et banane
  

• 3 cuillères à soupe d'aquafaba 
  

• 2 cuillères à thé d’essence de vanille pur
  

• 1 tasse et 1/2 de farine tout usage non blanchie
  

• 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
  

• 2 cuillères à soupe de poudre de cacao
  

• 1/3 tasse de sirop d'érable
  

• 1 cuillère à soupe de sucre à glacé

• Préchauffer le four à 325 degrés. L'huiler une claque à biscuit ou vous pouvez déposer un papier parchemin pour cette recette-ci. 
  

• Dans un grand bol, déposer le beurre végétale et le sucre. Mélanger à la fourchette. (Ne pas utiliser un robot ou mélangeur)
  

• Ajouter la compote, l'aquafaba et la vanille. Mélanger.
  

• Mettre le reste des derniers ingrédients secs dans le bol, Mélanger délicatement.
  

• Bien enfariner l'espace de travail, ensuite déposer le mélange.
  

• Aplatisser la boule de pâte à la main. Ne pas pétrir ni mouler. Ça va permettre de garder le moelleux du beigne.
  

•  Garder environ  1/2 pouce de d'épaisseur 
  

• Prendre un verre ou un emporte-pièce pour mouler et utiliser un bouchon pour mouler le trou du beigne.  Déposer sur la claque et reformer la boule avec les entrailles et aplatir pour former des nouveaux beignes. Cela devrait donner 8 beignes. (ou 6 gros)
  

• Cuire au four durant 20 minutes
  

• Tourner les beignes durant la moitié de la cuisson
  

• Après la sortie du four, déposer le beigne dans le glaçage. 
  

• Laisser refroidir (si vous êtes patient) 
  

Cette recette est mon nouveau chouchou de dessert chic. Un excellent gâteau est à réaliser. Tu veux faire fureur à l'heure du thé, apporte ton gateau au citron.  Il est moelleux à souhait et sucré.










Ingrédients:

• 3/4 tasse de sucre blanc                  

J'adorais ce désert italien crémeux. Cependant, la recette originale est loin d'être végétalienne. Cependant, il existe plein d'alternatives végétale au fromage et crème. Mais ce n'est pas le cas des fameux doigt de dame. J'ai trouvé une astuce, les biscuits pour bébé. Ils ne contiennent aucun produit laitier ni oeuf. Mais ils contiennent de l'huile de palme. Pour ceux qui l'évite, si vous connaissez des biscuits croquants et sucrés sans saveur dominant (recette ou commerce).  Vous pouvez les utiliser à la place. 

Préparation:

Préparation:

Bon, je recherchais sur internet une recette de fauxmage sans noix de cajou. Pour être honnête, la cajou est dispendieuse. Mes colocs me demandaient un gâteau au fauxmage quand je n'avais pas toujours le budget requis de m'en procurer. Mes recherches étaient assez décevante. (Même en anglais) Alors j'ai décidé de créer le gâteau accessible pour votre budget ou vos allergies au noix.  De plus, elle est santé.





Temps de Préparation: 20 minutes

Repos: 1 heure

 

Le fauxmage

 

-1 tasse de lait de soya à la vanille

-3/4 tasse de sirop d'érable

-1/2 tasse de graine de tournesol

-1/2 tasse de graine de sésame blanche cru

-1/2 cuillère à soupe d'agar agar

-2 cuillères à soupe de jus de citron

-1 cuillère à soupe d'un zeste de citron

-2 cuillère à soupe de yogourt de soya (ou tofu soyeux)

-1/4 tasse d'huile de coco désodorisé

-1 pincé de sel

La croûte:

-1 tasse d'avoine 

-2 cuillères à soupe d'huile de coco fondue

-1 cuillère à soupe de poudre de cacao

-1/4 tasse de dattes


 Préparation:


-Tremper les graines durant 2 heures minimum


-Mélanger les ingrédients de la croûte dans un robot culinaire. Déposer dans un moule idéalement de 6 pouces. Réserver


-Égoutter les graines dans un tamis

-Ajouter les ingrédients du fauxmage dans le mélangeur. Bien brasser jusqu'à que cela soit bien homogène. Cela devrait former une crème bien onctueuse.

-Déposer le mélange dans un chaudron à feu moyen.

-Brasser à l'occasion

Le mélange devrait normalement s’épaissir.  La texture devrait ensuite ramollir légèrement et briller.  C'est ce moment qu'il faut fermer le feu et le déposer dans le moule. 

-Déposer au congélateur durant 40 minutes

-Décongelé 1 heure environ avant de déguster le gâteau

 -Ceci est une recette de base. Mais vous pourrez y ajouter du coulis de fruits ou bien fondre un peu de chocolat pour y déposer sur le dessus.

Auparavant, ce yogourt était à l’occasion dans mon frigo parce qu'il est dispendieux, 7$ le pot. On s'en procure rarement. C'est triste car il est vraiment délicieux. Ce goût d'amandes crémeux et onctueux au petit matin avec des petits fruits ne sauras plus une rêve du passé ou une grosse dépense. Je souhaite remercier le blog brutalimentation de m'avoir inspirer. Je ne l'aurais jamais trouver le truc de l'amidon de tapioca qui a rendu ça possible. C'est carrément le secret. Cela épaissit n'importe quel liquide. Cela aide au processus. En fait, c'est de la triche. Parce qu'un vrai yogourt (même végétale) se fait en 1 journée. Et cela est dur à réussir. Ce yogourt se prépare seulement en 10 minutes et 1 heure de repos. Rien de plus compliqué.

Ingrédients:

-2 tasses de lait d'amande maison ou lait végétale au choix

-3 cuillères à soupe d'amidon de tapioca

-2 cuillères à soupe de yogourt végétale au choix ou rejuvelac* ou sachet probiotique

-1/2 cuillère à thé de gomme de xanthane


*rejuvelac est un liquide fermenter. Cela peut être fait avec du germe de blé ou quinoa. 

Préparation:

 

-Mélanger le lait avec l'amidon. Mettre dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce que le
mélange épaissit.


-Laisser refroidir environ 1 heure sur le comptoir.

-Pour un goût plus acidulé , vous pouvez le laisser fermenter durant 3 heure au four avec la lumière allumé en y déposant une serviette propre sur le top.

-Ajouter la gomme de xanthane et le yogourt ou l'agent fermant aux choix. Déposer au frigo.


-Vous pourrez le parfumer comme bon vous semble. J'aime beaucoup y ajouter du sirop d'érable avec des petits fruits. Mais vous pouvez y mettre de la confiture, gelé de pomme. 

Voici quelque chose qui va impressionner également votre entourage. De plus, ce sont les meilleurs que j'ai mangé de ma vie. Le secret? La farine de pain. Pourquoi? Parce que ce sont des pains sucrés . Si on utilise la farine appropriée, on obtient les résultats optimales.  Croyez-moi, ils font partir  comme des petits pains chauds.

 

Préparation: 40 minutes

Durée: 3h30

Ingrédients:

 

-4 1/2 tasses de farine non blanchie à pain (ou blanche à pain)

-1/2 tasse de compote de pomme sucrée

-1 cuillère à thé de sel

-1/4 tasse de sucre blanc

-2 1/2 cuillère à thé de levure instantanée

-1 tasse de lait végétale au choix tiède

-1/3 tasse de beurre végétale fondue (celui du commerce ou maison)

La garniture:

 

-1 tasse de cassonade

-1/3 tasse de beurre végétale (celui du commerce ou maison)

-2 cuillères à soupe de cannelle moulue

Le glaçage:

 

-1 cuillère à soupe de beurre végétale ou huile neutre

-1 cuillère à soupe de lait végétale

-1 cuillère à thé d’essence de vanille

-1 tasse de sucre à glacée

Préparation:

 

-Préparer la pâte: ajouter la farine, le sucre, sel et la levure active. Mélanger avec une cuillère à bois.

-Ajouter le reste des ingrédients liquides : compote de pomme, lait végétale et le beurre fondue. (Assurez vous que les ingrédients soient tièdes car il ne faut pas tuer les bactéries dans la levure qui feront lever la pâte. )


-Pétrir durant 10 minutes puis déposer la pâte avec un ligne propre dans un endroit humide.


-Laisser la pâte lever durant 45 minutes*


-En attendant, préparer la garniture.


-À l'aide d'un rouleau à pâte, rouler-la pour lui donner une forme rectangulaire.


-Déposer la garniture sur la pâte. Ensuite, rouler-la comme un gâteau roulé.


-Couper en 12 tranches


-Déposer-les sur une grande plaque huiler. Ensuite, déposer un ligne propre. Vous pouvez faire la deuxième levée au four éteint avec la lumière allumée durant 1 heure.

 Je mets un bol d'eau chaude pour garder l'humidité. Ce n'est pas obligatoire.



-Mettre le four à 400 degré F.


-Cuire les brioches durant 15 minutes.


-Déposer le glaçage sur la brioche.




*les endroits idéales pour une levée de brioche ou pain: le four, micronde avec la porte ouverte, mijoteuse avec le couvercle

Les muffins touskis ont tellement eu du succès que je vous propose une autre recette pour combattre le gaspillage alimentaire. Les fameux pains durs qui font pitié dans le fond du sac, ceux qu'on a envie de jeter. Ne le faites pas. Ils font un excellent dessert rapide sans être obligés de passer à l'épicerie. De plus, cela donne tellement des énormes portions qu'on peut même partager avec sa famille, voisins et le quartier au complet. Cette recette peut aussi s'appliquer pour n'importe quel type de pain incluant le sans-gluten.

Ingrédients:

 

-5 tasses de pains en morceaux (du pain de fond de sacs)

-3/4 tasses de sucrants*

-2 substituts d’œuf*

-3/4 tasses à 1 tasse de lait végétal (selon les besoins du pain d’absorber le liquide, car plus le pain est sec, plus il en aura besoin )


-1 cuillère à thé d’essence de vanille

- épices au choix (optionnel)*

-1 tasse d’ingrédients au choix* 

 -3 cuillères à soupe de graisse végétale au choix *

 -Pincée de sel

-Le sucrant au choix: sucre de coco, cassonade, sirop d'érable, agave, etc,  les cas des sucrants liquides , il faut réduire la quantité de lait végétale environs de la moitié.


-Le substitut d’œuf est très facile à varier , graine de chia, lin moulu, 1/2 banane ou compote de pomme ou même de citrouille.  Pour cette recette, j'ai utilisé de la purée de citrouille. Prenez ce qui vous tombe sous la main.

-Les épices sont optionnelles mais cela ajoute une touche qui se démarque. J'ai utilisé de la cannelle et piment de la Jamaïque parce que je voulais rester dans le thème de la citrouille.

-Ingrédients au choix: fruits classiques ou séchés, pépites de chocolat, noix et graines. J'ai utilisé des restes de fruits du frigo (poire et prune) et des raisins secs.

-Si vous avez du lait végétal avec déjà de la vanille, vous pouvez omettre l’arôme de vanille.


-Le gras végétales peut être l'huile au choix ou même la margarine. J'ai choisi du beurre végétalien maison.

Préparation: 

-Mettre le four à 350 degrés

-Déposer les ingrédients liquides ensemble (lait végétal,  substituts d’œuf et gras végétal) bien mélanger

-Mettre les pains en miette dans le liquide

-Déposer le reste des ingrédients puis bien mélanger

-Prenez un moule à gâteau l'huilé pour déposer le mélange

-Déposer au four durant 15 à 20 minutes

Ce gâteau est un caprice des dieux. Rapide et facile à préparer. Ce gâteau est idéale pour desserts à apporter chez ma tante ou bien un anniversaire. On peut être la base d'un shortcake simplement en y ajoutant de la crème fouettée au lait de coco, confiture et fraise.

• 500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie 

• 310 ml (1 tasse) de sucre

• 1 ml (¼ c. à thé) de sel

• 250 ml (1 tasse) de lait à la vanille végétale

• 125 ml (½ tasse) d’huile de canola

• 3/4 cuillères à thé de bicarbonate de soude
  
  
• 1 cuillères à soupe de vinaigre de cide

• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  

Je recherchais la texture et saveur du fameux biscuit sablé. Cette recette s'en approche énormément. Cela rappelle des souvenirs de mon enfance à déguster des petits biscuits sablés de ma mère. La recette possède  peu d'ingrédients. On aime ça.

Ingrédients:

-2 tasses de farine tout usage

-1 tasse de sucre à glacé

-1 tasse de yougort de lait de coco à la vanille

-3/4 tasse d'huile de canola

Préparation:

 

-Mettre le four à 350 degré.

-Mélanger tout les ingrédients ensemble. Utiliser du papier parchemin.

-Changer de côté à tout les 10 minutes. La cuisson dure 20 minutes.

Le temps des sucres est enfin de retour. Profitez-en pour faire des réserves de sirop d'érable et pour essayer cette délicieuse tarte. Cette recette est inspirée d'une encyclopédie de la cuisine de la Nouvelle-France. Je l'ai végétalisé. Cette tarte se déguste bien avec un bon verre de lait d'amande ou un bon latte.

Ingrédients:

La garniture

-1 tasse de sirop d'érable

-1/2 tasses + 2 cuillères à soupe d'eau

- 3 cuillères à soupe de fécule de mais

-1 cuillère à soupe d'huile de coco

La pâte à tarte 

-1 tasse de farine tout usage

-1/4 tasse d'eau froide

-1/4 tasse d'huile de canola (colza)

 -1 pincée de sel

Préparation:

 

 -Déposer la préparation pour la pâte à tarte dans un bol. Pétrir légèrement la pâte. Déposez-la au frigo durant le temps de préparer la garniture.


-Régler four à 400 degrés

 -Déposer le sirop d'érable et 1/2 tasse d'eau dans un chaudron jusqu’à ce que le mélange bout.

-Ajouter la fécule et l'huile de coco. Bien mélanger. Ensuite, déposer 2 cuillères à soupe d'eau froide.

-Mettre légèrement un peu de farine sur le plan de travail. Ensuite, aplatir la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

-Déposer délicatement la pâte sur un moule de taille standard. Enlever le surplus et décorer la croute.

-Ajouter la garniture puis mettre au four durant 25 à 30 minutes

Mon chum a toujours adoré la crème glacée au thé vert. Il commande toujours ce dessert dans les restaurants asiatiques. J'ai voulu créer son dessert favori. Quelques essais plus tard, je vous présente ce dessert simple, délicieux et santé. Il impressionnera vos invités par son originalité et sa fraîcheur.

Ingrédients:

Préparation:

Le beau temps arrive et les crémeries sont ouvertes. Malheureusement, à l'exception de quelques endroits à Montréal, il a peu de choix veganes. Cependant, il existe des alternatives super intéressantes, santés, végétales et peu coûteuses. Par exemple, il y a les melons d'eau qui sont d’excellent hydratant et nous sommes actuellement dans la saison, alors profitons-en! Personnellement, c'est mon fruit préféré, car il remplace aisément les barbotines trop sucrées. De plus, il contient 80% d'eau, c'est un fruit hypocalorique (on aime ça) et sucré à souhait. La seconde alternative des crémeries, c'est la crème glacée de bananes au chocolat. C'est vraiment l'option la moins grasse et la plus économique (même si on utilise des bananes équitables). En plus, c'est très simple à préparer! Il suffit d'être patient pour la préparation, mais cela en vaut la peine.

Un gros bol

Ingrédients:

 

 

-3 bananes mûres congelées

-1/2 tasse de poudre de cacao

-1 cuillère à soupe d'essence de vanille

-1/4 de sirop d'érable (facultatif)

Préparation:

 

 

-Déposer les bananes congelées au vitamix ou au mélangeur jusqu'à ce qu'elles aient une consistance crémeuse. Cela prend environ 4 minutes.

-Déposer la poudre de cacao, vanille et sirop d'érable si désirée. Mélanger encore. Voilà!


Par ailleurs, d'autres saveurs sont disponibles pour cette crème glacée. Vous pouvez y mettre les fruits que vous voulez!

C'est une première que je présente une recette d'un autre blog . Celui-ci  faut la peine. Cela est une version plus santé que celui des guimauves. Il n'y a pas de version française traduite. Mon copain m’annonçait fièrement qu'il veux arrêter la gélatine. Mais il adorait les rice crispy. Cette recette est géniale et tout simple. J'ai recommencer à en manger grâce à elle.

Ingrédients:

 

le rice crispy

-4 tasses de riz soufflés au grain entier

-2/3 tasse de sirop de riz brun

-1/4 tasse d'huile de coco

-cuillère à soupe d’essence de vanille

-1/4 cuillère de sel de mer (j'utilise un substitut)

le coulis au chocolat

 

 

- 1/2 tasse de pépite de chocolat sans substance laitière (ou certifié vegan)

-1 cuillère à soupe d'huile de coco

-1 cuillère à soupe d'essance de vanille

-1 pincée de sel

-1/4 tasse de lait végétaux au choix

Préparation:

 

 -Déposer l'huile de coco et le sirop dans un petit chaudron feu moyen jusqu'à ce que cela boue. Ajouter la vanille et le sel puis retirer rapidement du feu.

-Déposer le mélange sur le riz soufflé. S'assurer d'en mettre partout.

-Un grand bol, ajouter un papier parchemin pour y déposer les rices crispy. Bien aplatir pour égaliser partout.

-Mettre au frigo une heure

 

Pour ajouter le coulis de chocolat

 

-Sur le même petit chaudron , ajouter le chocolat, l'huile de coco et le lait végétaux. Bien brasser

-Ajouter la vanille et le sel une fois bien fondu

-Sortir le rice crispy du frigo pour y ajouter le coulis puis le remettre durant une heure







Voici le site que j'ai pris cette recette: http://detoxinista.com/2014/07/healthy-rice-crispy-treats-vegan/

Voici ma deuxième recette sans sucre. Il y a tellement de fruits qu'on a pas
l'impression qu'il est «light». Les dattes donnent toutes le punch de ce bon dessert. Les épices y jouent un rôle également. Cela peut s'utiliser dans toutes les sphère de la cuisine car ils sont des grands alliers pour une alimentation saine. Cela réduit le sucre et le sel. Pour une version sans gluten, utiliser la farine de pois chiche.

Ingrédients:

 

 

Préparation:

 

Voici enfin la recette que je faisais tant languir sur le net. Elle est inspirée du gâteau de fauxmage aux fraises du restaurant Aux vivres. Personnellement, j'ai un faible pour ce restaurant, je l'avoue! Si c'est possible, j'essaie de reproduire certains de leurs plats. Il y a des ingrédients clés qui doivent absolument revenir: noix de cajous crus et huile de coco. Par ailleurs, cette recette peut être une merveilleuse surprise pour votre amoureux (euse).

Ingrédients:

Préparation: